王俞霖委員：

　　你在縣政協(xié)第十四屆委員會第六次會議上提出的《關(guān)于加強對“消毒餐具”衛(wèi)生監(jiān)管的建議》（第048號提案）收悉。現(xiàn)將辦理情況函告如下：

　　一、監(jiān)管部門履職情況

　　（一）衛(wèi)生部門履職情況

　　為進(jìn)一步規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管。2021年3月4日，衛(wèi)生部門聯(lián)合縣檢察院一同對縣內(nèi)兩家餐（飲）具集中消毒企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。通過對企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、消毒工藝、從業(yè)人員衛(wèi)生、洗滌劑的使用、消毒后的餐具包裝和存放、出廠檢驗等情況進(jìn)行檢查，對其洗消成品按《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）要求進(jìn)行抽檢，同時下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》。現(xiàn)場對其從業(yè)人員個人衛(wèi)生提出了要求，要求企業(yè)保持好環(huán)境衛(wèi)生，使用洗滌劑要規(guī)范，清洗消毒后的餐具要做好保潔和消毒，消毒合格的餐具才能銷售，包裝上要顯著標(biāo)注消毒時間、使用期限、消毒企業(yè)的信息。并同時，對其作業(yè)場所及設(shè)備，消毒滅菌工藝流程，用水、所用洗滌劑、消毒劑管理，自檢工作，產(chǎn)品包裝等諸方面衛(wèi)生管理工作做出了要求。縣疾控中心對現(xiàn)場抽檢的40份樣品進(jìn)行檢驗，結(jié)果均符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2021年4月25日我局對上述兩家服務(wù)機構(gòu)進(jìn)行了“回頭看”。

　　（二）市場監(jiān)管部門履職情況

　　2021年4月至6月，市場監(jiān)督管理局對縣內(nèi)618家使用一次性消毒、自主餐具消毒餐飲企業(yè)和門店進(jìn)行了摸排，特別要求使用自主消毒餐具的餐飲門店嚴(yán)格按照餐具消毒一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序管理，確保餐具上無食物殘渣、無污垢油漬、無異味，為消費者提供舒心的消費環(huán)境奠定基礎(chǔ)。

　　結(jié)合年度食品安全監(jiān)督管理抽樣檢驗工作需要，對一次性消毒餐具和自主消毒餐具進(jìn)行了4批次抽樣檢驗，經(jīng)達(dá)州市食品藥品檢驗所檢驗，送檢樣品全部符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）標(biāo)準(zhǔn)的要求，杜絕了餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生。

　　二、下一步工作打算

　　今后，縣衛(wèi)生健康局和縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強對消毒餐（飲）具企業(yè)的監(jiān)管。加大對餐飲經(jīng)營單位和消毒餐（飲）具企業(yè)的人員培訓(xùn)。縣衛(wèi)生計生監(jiān)督執(zhí)法大隊將不定期進(jìn)行暗訪督查，對存在違法行為的餐（飲）具集中消毒服務(wù)單位加大行政處罰力度，力保竹城市民“舌尖上”的安全。最后，感謝你對大竹縣衛(wèi)生健康局工作的大力支持！

　　聯(lián)系人：大竹縣衛(wèi)生計生監(jiān)督執(zhí)法大隊楊佳平

　　聯(lián)系電話：0818-6239606

　　
大竹縣衛(wèi)生健康局關(guān)于縣政協(xié)十四屆六次會議第048號提案辦理情況的函（A）